世界初テラヘルツ熟成庫
GYU－SUKEの入口真正面に見える熟成庫は世界初のテラヘルツ熟成庫。
「Ａ５雌処女飛騨牛」にこだわり仕入れたお肉をエイジング。
１秒間に１兆回の振動を与え、自由水を結合水に。
１週間で１ヶ月以上の熟成効果を得られ、旨味成分が何倍にも増幅します。
新型の特殊無煙ロースター
次世代型の無煙ロースターを採用しました。特殊な形状の網は中に水が通っており、
肉の焦げ付きを防止します。
傾斜が付いていて無駄な脂を網の中央から下の水に落とし、カロリーを大幅にカットで
ヘルシーな焼肉に。火元に脂が落ちないので、煙が上がって燻される事でスモークと
同じ味にならず、純粋に肉の旨味が味わう事ができ、脂のミストが舞わないので服や髪に
匂いが付きにくくなっています。タレなどが網に付いて焦げた場合は氷で軽く
こするだけでピカピカの元通りに。その際はスタッフをお呼び下さい。
焼肉にマリアージュするドリンクをオリジナル開発、厳選
約３００本のワインは5大シャトーやシャンパーニュも幅広くラインナップ。焼肉には欠か
せないビールは熟成された飛騨牛のしっかりした旨味に負けないエビスマイスターを
飛騨エリア初採用。
その他、自家製のオリジナルドリンクを開発したりノンアルコールのドリンクやカクテルも 日々、当店の焼肉にマリアージュする物を開発していきます。